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明升体育投注:粽飘香 知多少

时间:2020-06-30 19:26来源: 作者:admin 点击: 7 次
  端午节临近,江苏省海安市城南实验小学开展“我们的端午节”系列活动。志愿者走进班级,指导学生了解端午习俗,学习包粽子,传承中华传统文化。  翟慧勇摄(影像中国)  端午时节粽飘香。有关粽子的小知识,你知道多少?  粽子古称“角黍”  相传,远古时期,我们的祖先曾用植物叶子包裹食物原料,以“石烹法”

  端午节邻近,明升体育投注:江苏省海安市城南实验小学发展“我们的端午节”系列流动。志愿者走进班级,领导学生体会端午风俗,学习包粽子,传承中华传统文化。
  翟慧勇摄(影像中国)

  端午时节粽飘香。有关粽子的小知识,你知道多少?

  粽子古称“角黍”

  相传,远古期间,我们的先人曾用植物叶子包裹食品原料,以“石烹法”煨煮成熟,这是粽子的雏形。后来,人们用植物叶子包裹黍米成牛角状,交换黄牛作为祭品,最早的粽子“角黍”应运而生。经过漫长的演变,粽子成为中国传统饮食文化的重要局部。

  粽子为什么常是四角状? 

  从工艺上看,包成四角是为了参加更多馅料,外不都雅也愈加丰满。包裹时,在此中一个角留下空隙,能够给糯米膨胀留出空间。后因外形新奇美不都雅,四角粽逐渐鼓起。

  粽子馅料为什么用糯米?

  起首,糯米富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2,营养价值较高。其次,糯米黏性强、软糯,能很好地包附,不易变形。

  粽子应该怎么煮? 

  当代人家煮粽子遍布利用高压锅,烧煮约1小时即可。传统煮粽方法较复杂。以嘉兴粽子为例,铁锅中水烧开后,把粽子置入锅内,水浸过粽面,先用大火烧,水开后改用小火煮两个小时,最后熄火焖1个小时。水要用嘉兴古运河的水,挑来存入大缸,以明矾沉淀待用。柴火应用桑柴,保证火候得当。

  粽子的品种有哪些? 

  各地粽子各具特色。好比,北京地区粽子个头较大,为斜四角形或三角形,多以红枣、豆沙为馅,少数用果脯;广东粽子是华南地区的代表种类,个头较小,外形新奇,以咸肉粽最为常见;云南少数民族地区还有竹筒粽;嘉兴粽子则是江浙沪地区的代表。

  新式粽子“新”在哪儿?

  “新”主要指馅料、工艺的改革。当代粽子馅料从传统食材扩充到菌菇、巧克力、生果、坚果等品种。工艺上,相似于水晶粽如许的“类粽子”产品出现。未来,安康轻食类、高颜值的粽子会越来越受到年轻人青睐。

  (采访整理自浙江五芳斋实业股份有限公司副总司理徐炜)

  版式设计:张芳曼


  《 人民日报 》( 2020年06月25日 06 版)

(责编:杨光宇、曹昆)

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